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Ce Chardonnay provient d'un vignoble unique de la basse Yarra Valley, Sexton Vineyard où sont produits les fruits les plus expressifs. Les rendements de ce vignoble sont très bas ce qui permet d'avoir des raisins plus concentrés et d'une superbe qualité. Après des vendanges manuelles, les raisins sont fermentés avec levures indigènes puis vient un élevage en fût de chêne français de 10 mois.
L'oeil
Robe paille pâle brillante avec des reflets verts.
Le nez
Des arômes parfumés de pêches blanches et de nectarines se fondent dans des caractères de miel et de noix de cajou, suivis de notes de nougat et d'une légère touche d'épices.
La bouche
En bouche, des saveurs vibrantes de fruits d'été soulignées par une texture onctueuse et des arômes pâtissiers. Excellente longueur finale avec une bonne fraîcheur.
Garde
8 ans
Apogée
2021-2024
Service
9°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Apéritif ou avec une salade
Viandes
Poularde aux morilles, Plats exotiques et épicés, Poulet rôti, plats de volaille en sauce
Poissons & fruits de mer
Poissons charnus, poissons en sauce
Légumes
Légumes en Tempura ou grillés au barbecue, brochettes végétariennes, pâtes Alfredo
Fromages
Fromages au caractère léger
Vous l'avez goûté ?
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GIANT STEPS est un domaine situé dans la région Victoria en Australie, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin SEXTON VINEYARD - CHARDONNAY 2016.