Penfolds

Bin 311 "Tumbarumba" Chardonnay 2014 | South Australia | Blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Épuisé
Bin 311
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Bin 311 Chardonnay provient d'une seule région, au climat frais. Chaque année, la sélection des fruits est le reflet du style Bin 311. En 2014, les approvisionnements en fruits viennent aussi de Tumbarumba, l'une des plus passionnantes régions viticoles d'Australie, au niveau du climat frais et de la haute altitude. Penfolds travail avec les Chardonnay de Tumbarumba depuis 1990. L'hiver et le printemps chaud ont entraîné un débourrement précoce dans toute la région. Ces risques ont été gérés avec soin tout au long de la floraison par Penfolds - et dans toute la région qui était en état d'alerte. Les vignes se sont avérées assez résistantes, et les impacts de gel étaient minimes avec seulement une petite réduction des rendements. Un Janvier chaud et sec a suivi, et a permis un équilibre dans la maturation des cultures avec peu ou pas de risque de maladie. Le Début de l'automne s'est avéré être frais et humide, ce qui a causé un impact sur la récolte dans de nombreuses régions voisines - heureusement les Chardonnay de Bin 311 a été récolté avant cette période.

Fiche Technique

  • Appellation

    South Australia

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  • Cépages

    Chardonnay

    Cont.

    75cl

Dégustation

  • L'oeil

    Une couleur jaune paille très légère.

  • Le nez

    Une grande complexité aromatique. Des notes de biscuits, brioche mélangées avec de la noix grillée, noisettes, macadamia.

    Vin Gourmand | Grillé

  • La bouche

    Des saveurs de la mer avec du miel et de la goyave. Une belle complexité, biscuités et sablés.Dans le même temps, ce vin manifeste une élégance discrète, ornée de notes de citron et d'agrumes. Une structure d'acide crayeux équilibrée courtise une finition

    Vin Elégant | Fruité

Accords Mets & Vins

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Penfolds

Bin 311 "Tumbarumba" Chardonnay
2014 | South Australia | Blanc | 75cl

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Australie

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South Australia

Australie

L’Australie du Sud, avec plus de la moitié de la production viticole du pays, est la plus large région viticole du pays. Cette dernière possède une grande diversité géographique et climatique qui lui permet de développer et produire une large gamme de cépages. Du riesling des climats plus frais de la région de Clare Valley, aux grands vins de la vallée de Barossa avec des Shiraz corsés. On y retrouve les maisons les plus prestigieuses du pays comme Penfolds Grange, Jacob’s Creek, Yalumba, Torbreck ou encore Henschke. Comme pour la plupart des activités agricoles en Australie, les précipitations annuelles étant faibles, l'irrigation est nécessaire pour lutter contre la sécheresse de l’état. A partir des années 1990 le pays prend son envol dans sa production de vins d’entrée de gamme et s’oriente vers l’export. Les vins australiens ont le goût du fruit, direct et sans détour. Du vin rouge au vin blanc, en passant par le liquoreux et sans oublier le pétillant, l’Australie a su séduire sur tous les fronts, avec comme cépage star le syrah-shiraz, qui offre une belle diversité de son expression. Une bonne raison de plus d’aller faire un tour au pays des kangourous !

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Bon à savoir
  • Producteurs

    25 producteurs listés

  • Production

    740 000 tonnes

  • Surface

    67 000 ha

  • Sols et sous-sols

    Calcaire, sablo-limoneux, argile

  • Cépage

    Rouges et rosés : Shiraz, Cabernet-Sauvignon, Pinot Noir

    Blancs : Riesling