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Un vin d'une élégance pure représentant parfaitement son terroir. Provenant d'une sélection parcellaire, les raisins bénéficient d'une double sélection manuelle de grappes et de baies et d'une macération à froid à 8 ° C de 8 jours. La fermentation est réalisée en utilisant des levures naturelles et les températures sont maintenues basses afin d'assurer une extraction douce. La fermentation malolactique se fait spontanément en barrique puis un élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français.
L'oeil
Robe rouge rubis aux reflets violacés intense et brillante.
Le nez
Du thym frais semble être coincé dans le vignoble mêlé à la violette et à d'intenses arômes de cerise, évoluant sur des notes de chocolat et de réglisse. Un bouquet complexe, délicat et intense !
La bouche
Bouche fraîche et fruitée sur les fruits rouges, très concentrée, souple avec des tanins soyeux. Un vin parfaitement équilibré, rond, complexe sur une finale longue et douce.
Garde
10 ans
Apogée
-
Service
18°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Charcuterie
Viandes
Viandes rouges en cuisson lente
Poissons & fruits de mer
Poissons charnus, poissons en sauce
Fromages
Fromages affinés
Vous l'avez goûté ?
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Casarena est un domaine situé dans la région Mendoza en Argentine, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Jamilla's vineyard - MALBEC 2016.