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Paul Sauer Kanonkop Vin Rouge ● AOC de Stellenbosch

2017 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2017
Paul Sauer - KANONKOP - 2017 - Rouge
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Épuisé
En quelques mots ...

C’est le vin phare de Kanonkop - un assemblage composé majoritairement de Cabernet Sauvignon avec du Merlot et du Cabernet Franc. Le travail du maître de chai et son élevage de 24 mois en fûts de chêne en font un grand vin structuré avec une ligne d'élégance raffinée. Un vin d'une immense pureté, profondeur et fraîcheur qui caractérise le millésime 2017 stellaire. Une subtile note de menthe en finale complète un vin rempli de détails.

La dégustation

L'oeil

Superbe couleur rouge sombre.

Le nez

Arômes complexes et intenses de cassis, de prune, de chêne et de boîte à cigares au nez.

Vin Empyreumatique | Epicé | Fruité | Fumé | Végétal

La bouche

La bouche est riche et souple, avec une intégration harmonieuse fruit/chêne, des tanins délicats et une fine pointe d'acidité. Des notes de fruits explosent dans la bouche avec des saveurs concentrées

Vin Aromatique | Corsé | Elégant | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

25 ans

Apogée

2020-2040

Service

17°C

Cépages Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot

Terroir Granite décomposé.

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

120 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie

Viandes

Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier

Fromages

Fromages affinés, vieux, puissants

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KANONKOP

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KANONKOP est un domaine situé dans la région Stellenbosch en Afrique du Sud, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Paul Sauer 2017.

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Appellation

AOC de Stellenbosch

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