1

Les coups de coeur de Pauline

La sélection de notre Green Addict

13 Octobre 2017

Pauline nous déniche tous les jours des perles rares, toutes avec leur caractère, leur personnalité et surtout toujours respectueuses de leur environnement. Car Pauline a la green attitud' ! Aujourd'hui, elle nous partage ses coups de coeur de la Foire aux Vins, mention bio :

  • Domaine Les Sabots d’Hélène – Ni Dieu Ni Maître Ni Sulfite : Ni Dieu, NI Maître, ni Sulfite, du raisin et basta ! Un canon affiné pour les buveurs libres comme dirait Alban, jeune vigneron révolutionnaire qui fait avant tout du vin pour lui et à son image et on adore ça ! Il n’ajoute rien et laisse vivre son jus, ça donne une explosion nature de fruits, je le suis volontiers !

  • Château Laurou – Les Complices : Le Château Laurou et le travail de Guy, vigneron, sont une référence de l’appellation Fronton, chaque année joliment récompensés ! Sur ce 2013, 50% Syrah, 50% Negrette, vous retrouvez toute la typicité du Sud-Ouest en BIO ! Fruits noirs et bouche soyeuse me font fondre !

  • Albert Hertz – Riesling Vieilles Vignes : Frédéric suit les traces de son père et décroche le titre de « Meilleur Riesling du Monde » plusieurs années de suite ! Et on comprend pourquoi en goutant ! Ce Riesling Vieilles Vignes en biodynamie est unique en son genre, complexe, élégant et très aromatique c’est une cuvée de haute volée à petit prix et fait par mec en or !

  • Château Montfin – L'Une : Le meilleur de ses raisins ! Jérôme a décidé de crée cette cuvée quand il atteint la plus haute qualité souhaitée, chose faite en 2012 sur un superbe millésime. Il est prêt à boire et à un potentiel de garde encore exceptionnel. C’est une douce caresse de soleil en bouche, soyeux et élégant. Il nous fait honneur de ces dernières bouteilles !

Il n'y a pas de mal à se faire plaisir...