Vin Blanc Touraine - 46 vins disponibles

• Appellation:Touraine
• Producteur:Domaine Oudart
• Marque:Domaine Oudart

Vin à boire jeune et frais. Des vendanges manuelles et une fermentation maximisant la concertation des arômes donnent à ce Sauvignon une dimension toute particulière. Le nez est complexe, entre fruité et fumé, et la bouche révèle les fleurs blanche, l'ananas et le pamplemousse.

Vin unique au monde puisque seule cuvée produite à partir des derniers ares plantés de vieilles vignes non-greffées. La cuvée Vinifiera Chenin est exceptionnelle, pleine d'arômes de pomme et cire d'abeille. Comme pour le Vinifera Sauvignon, c'est une cuvée d'une élégance et d'une classe incomparables.

• Contenance:75cl
• Millésime:2021
• Marque:Domaine Oudart

Cette cuvée, clin d’œil aux aïeules de la famille, est issue de vieilles vignes de Sauvignon, avec des rendements limités, sur des parcelles sélectionnées. Mode de vendange : mécanique, le matin très tôt pour avoir une vendange fraîche Vinification : pressurage en pressoir pneumatique dès la récolte, débourbage statique à froid 24 heures après, fermentation à basse température, élevage sur lies fines, stabilisation, clarification, mise en bouteilles au Printemps. Le millésime 2018 a obtenu une médaille d'argent au Concours Mondial du Sauvignon 2020 !

Il s'agit ici d'une vigne d'exception réalisée Franc de Pied, c'est à dire non-greffée, comme cela se pratiquait avant l'apparition du Phylloxéra en 1864. Ainsi, cette cuvée 100% Sauvignon ne goûte comme aucune autre : plus élégante, plus racée et plus classe que celles issues de vignes greffées. Une vraie pépite aux notes florales et fruits à chair blanche et agrumes.

Mode de vendange : mécanique, le matin très tôt pour avoir une vendange fraîche Vinification : pressurage en pressoir pneumatique dès la récolte, débourbage statique à froid 24 heures après, fermentation à basse température, élevage sur lies fines, stabilisation, clarification, mise en bouteilles au Printemps

Élevage sur lies jusqu’en mai-juin pour apporter sa rondeur au vin. Récolte des baies à maturité juste.

Issue majoritairement du cépage Chardonnay, La Naine Blanche est vinifiée et élevée comme un « petit Bourgogne » dans cette région surtout connue pour ses vins de Sauvignon et de Chenin. Une Naine Blanche est une petite étoile très dense et lumineuse, ce qui exprime parfaitement ce que l’on ressent en découvrant ce vin. Le vin est régulièrement bâtonné permettant de mettre les lies fines en suspension et de donner du corps et de la matière à la cuvée.

Récolte des baies à maturité juste, parmi les premiers cépages de la vendange. Les jus sont maintenus au froid dès la vendange. Pour préserver le potentiel aromatique du cépage.

Sols et exposition : Exposés sud / sud est, sur des sols argilo calcaires. Fermentation alcoolique sans levures exogènes. (Brassage des lies)