Sancerre rouge 2019 - 13 vins disponibles

• Marque:Domaine Vacheron
• Couleur:Rouge
• Type de vin:Biodynamie, Plaisir

Vignes de 40 ans en moyenne, issue des parcelles de Pinot Noir de Bué, taillée en Cordon de Royat, et de Bannon, taillée en Guyot Simple. Vendange triée , permettant une macération nette des baies de raisins égrappées et dépourvues de matières végétales. La fermentation se fait naturellement, en levures indigènes Le vin est ensuite assemblé en cuve inox avant sa mise en bouteille, assouplissant les tanins.

Élevage de 10 mois avec 1/3 de fûts neufs dans nos anciennes caves du XIIème siècle à Sancerre. Élevage en barriques issus de chênes de la région Centre. Vinification traditionnelle en cuves.

Nez typé, évoquant les fruits noirs cuits et l'humus. En bouche, un vin qui présente de la concentration, du fruit, au sein d'une structure présente. Une cuvée à la fois élégante et de caractère.

Vient ensuite le temps de la fermentation malolactique et de l'élevage qui se passe en fûts pendant une douzaine de mois. Elle est ensuite éraflée et acheminée par des tapis, pour un respect maximum du fruit, dans les cuves de vinification. La vendange est manuelle en caissettes de 25 kg puis triée sur table de tri.

La Moussière, cuvée phare du domaine, définit le style Alphonse Mellot par sa richesse, son énergie et sa précision. Seul domaine sancerrois a bénéficié de la prestigieuse mention « hors concours », le domaine de la Moussière est la pierre angulaire du domaine. Les terroirs, véritables cadeaux des générations passées, sont au coeur même de l’appellation Sancerre.

,,, De couleur rouge rubis, limpide et brillante. Suite à une macération pré-fermentaire à froid , permettant d’optimiser la concentration aromatique, le vin entame 2 à 4 semaines de fermentation. ,, Récoltée à la main en petites caissettes pour conserver toutes les qualités des baies, la vendange est triée et égrappée.

• Millésime:2019
• Marque:Domaine Vacheron
• Type de vin:Biodynamie, Vin de garde

• Appellation:Sancerre
• Marque:Château de Sancerre
• Millésime:2019

Vinification : Macération 2 à 3 semaines avec remontage 4 à 6 fois par jour, sous vide, sans pompe. Elevage en cuve pour garder les fruits. Fermentation thermo-régulée.

• Appellation:Sancerre
• Disponibilité:in stock
• Pays:France

• Millésime:2019
• Contenance:75cl
• Disponibilité:in stock