2021 Touraine - 23 vins disponibles

• Appellation:Touraine
• Marque:Domaine Oudart
• Disponibilité:in stock

.40% cabernet franc, 60% côt. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, egrappage total, macération carbonique partielle, cuves en ciment brut, filtration légère, bouchon 1+1, elevage sur lies, elevage en cuve ciment

Ces grains sont triés avant d’être pressés lentement puis les jus de presse sont séparés. Un débourbage est fait avant la fermentation. Ces bourbes sont ensuite filtrées puis incorporées dans le jus clair pour apporter de la rondeur et du fruit.

Mode de vendange : mécanique, le matin très tôt pour avoir une vendange fraîche Vinification : pressurage en pressoir pneumatique dès la récolte, débourbage statique à froid 24 heures après, fermentation à basse température, élevage sur lies fines, stabilisation, clarification, mise en bouteilles au Printemps

• Couleur:Rouge
• Contenance:75cl
• Millésime:2021

• Pays:France
• Disponibilité:in stock
• Contenance:75cl

La bouche est généreuse, fine, suivie d’une belle finale de miel. Avec sa belle robe paille, son nez audacieux, complexe aux arômes de fruits confits et cuits, c'est un vin harmonieux.

Sols et exposition : Exposés sud / sud-est, sur des sols argilo-calcaires. Superficie : 10 hectares de vignes âgées de 10 à 60 ans Rendement : 40 hl/ha Vinification : Vendangé à la main, macération carbonique et traditionnelle.

(Brassage des lies) Fermentation alcoolique sans levures exogènes. Sols et exposition : Exposés sud / sud est, sur des sols argilo calcaires.

Sols et exposition : Exposés sud / sud est, sur des sols argilo calcaires. Brassage et élevage sur lies, fermentation alcoolique en fût. Vinification : Pressurage pneumatique et débourbage 48 heures à basse température.

Caractéristiques : Cépage d’antan à la robe grenat très intense. Elevage en cuves béton non revêtues et micro oxygénation. Pigeages, délestages puis macération longue de 5 à 6 semaines (pas de levures exogènes).

Issu de nos vieilles vignes d’Orbois qui lui de lui confère une structure riche et ample, tout en gardant une fraîcheur qui en font un véritable vin de gastronomie. Brassage et élevage sur lies, fermentation alcoolique en fût pendant 12 mois. Assemblage en fût pendant 8 mois