2021 Muscadet Sèvre Et Maine - 10 vins disponibles

Emeline & Jérôme souhaitent vous entraîner dans un monde où le naturel est l’expression d’un savoir faire, un amour de la terre et une attention quotidienne. Ces raisins sont vendangés soigneusement à la main, puis vinifiés sans ajout de soufre. L’innocence de la nature s’exprime dans ce vin blanc sec, élaboré à base de raisins du cépage Melon de Bourgogne.

Bio depuis 15 ans, ce Muscadet est un ado mué en un blanc sec fruité, fugué du troquet. Ce produit emblématique de la région nantaise est partiellement vieilli en fûts de chêne, il sort ainsi des sentiers battus avec sa rondeur et son fruité. Il est aujourd’hui, à l’apéro et aux mets de la mer, aux viandes blanches et au St Nectaire, ce que le cabernet est aux boulistes : un indispensable !

Commentaire du Guide Hachette 2022 : "Généreux, tout en restant frais, ce muscadet affiche une certaine ambition. J’applaudis vraiment le travail qu’ont fait ces vignerons, les expressions du melon de Bourgogne qu’ils ont obtenues.

Récolte manuelle, pressurage pneumatique des grappes entières suivi d’un débourbage à froid. Elevage sur lie pendant 4 mois afin de conserver fraîcheur et vivacité liées à une forte présence de gaz carbonique issu naturellement de la fermentation alcoolique. Fermentation thermo régulée en levures indigènes en cuve ciment verrées.

• Contenance:75cl
• Producteur:Domaine Salmon
• Couleur:Blanc

La perdrix de l'année des Bêtes Curieuses ! Pas d'égrappage Pressurage : Pneumatique, débourbage à froid Fermentation : Levures indigènes Fermentation malolactique non recherchée Elevage : cuve béton, 3 mois sur lies

Issue d'un assemblage parcellaire de vignes âgées entre 5 et 20 ans, cette cuvée révèle parfaitement la typicité des vins de Muscadet.

Le granite de Vallet imprime une forte personnalité à cette cuvée, produite sur un sol superficiel et caillouteux. Il exprime des arômes d’agrumes et de fruits mûrs.

Un muscadet de terroir, puissant, qui ne vous laissera pas indifférent.. 100% melon. Culture raisonnée, vendanges mécaniques, fermentation thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, macération pré fermentaire à froid, pressurage direct, débourbage, bouchon traditionnel en liège, elevage sur lies

Terroir historique du Muscadet, le "Clos des Bourguignons" associe parfums fruités et vivacité, puissance et finesse. Compagnon indissociable des crustacés, poissons en sauce, brochet au beurre blanc, Saint Jacques à la nantaise.