2020 Saumur Champigny - 21 vins disponibles

Tri manuel avant égrappage total des raisins. Mise en bouteille Avril 2022. Macération longue et douce : 32 jours dont marc immergé en fin de fermentation Elevage 18 mois en barriques (dont 15% neuves) Assemblage final avec une partie du même vin élevé en cuve.

Un vin idéal avec de la charcuterie, mais également vos plateaux de fromages. Sa polyvalence en fait un allié pour vos apéritifs dînatoires mais aussi vos repas, il se déguste tout au long de ce dernier.

Récolte des baies à maturité juste ce qui permet d’atteindre des tannins fins, souples et ronds. Élevage de 6 mois sur lies pour donner sa rondeur au vin.

Ce vin issu de cabernet franc sur terroir argilocalcaire sableux offre une grande finesse. Adaptant sa température de service, frais il pourra être servi sur un poisson, un peu plus chambré il s’accommodera avec toutes viandes et fromages. D’un rouge éclatant, il développe des arômes de fruits rouges.

C’est un vin ample, avec une bonne longueur en bouche. Un cabernet franc aux tanins croquants, doucement épicé, à ouvrir sur le fruit ou à attendre quelques années.

Une belle complexité pour ce vin ample aux arômes de fruits mûrs dominants mais qui garde de la fraîcheur et une belle persistance arômatique.

Un saumur champigny gourmand, d'un abord très facile. Il offre de la rondeur, de la légèreté, du fruit, avec une finale rafraîchissante. La tuffe 2018 est un exemple d'équilibre et de plaisir.

Le lieu est baptisé "château yvonne". Château yvonne est en agriculture biologique depuis 1997. En 1997, un couple de passionnés yvonne et jean françois lamunière s’y installent et recréent le vignoble avec l’aide de françoise foucault.

Les tannins, eux jouent sur l'ambiguïté : ils sont juvéniles, nombreux, légèrement grenus ; ils sont, aussi, friands et abordables.la matière est dans l'attente mais présente beaucoup de charme et est abordable.

Il s’allie à merveille avec les rillaux, les pieds de cochon, agneau et la plupart des viandes. Un rouge qui se veut léger, gourmand et friand. La première cuvée produite par le domaine, celle qui a fait et qui contribue toujours à faire le succès du domaine.

• Contenance:75cl
• Appellation:Saumur-Champigny
• Disponibilité:in stock

Une expression minérale propre à son terroir. Idéal avec des plats en sauce, de la cuisine d’été ou encore du fromage.