2020 Pouilly Fuissé - 16 vins disponibles

• Contenance:75cl
• Producteur:Domaine Duboeuf
• Notes de guides:Winespectator

La finale est tout en finesse avec des arômes mentholés. Ce vin issu de notre nouveau vignoble situé sur la commune de Fuissé, vendangé le jour de la naissance de Basile de Boissieu. De couleur jaune pale, au nez complexe de fruit tel que des nectarines bien mûres et la pêche blanche associées aux arômes de brioche et de vanille.

Pressurage pneumatique avant un débourbage sur lies fines. La fermentation et l'élevage sont réalisés pour partie en cuves inox et pour le reste en fûts de chêne français avant assemblage. Ne pas hésiter à ouvrir 1 heure avant de servir.

• Pays:France
• Millésime:2020
• Appellation:Pouilly-Fuissé

Sol : Sol limono argileux profond non caillouteux issu d’argiles résiduelles. La partie haute est très calcaire, non caillouteuse issu de marnes claires du Dogger. Situation : A la sortie du village de Fuissé, en revers du Mont Pouilly et en milieu de pente, le vignoble couvre une surface de 80 ares et bénéficie d’une exposition Est.

L’élevage du vin se fait tout d’abord sur 8 mois soit en fût soit en cuve selon les parcelles, puis l’assemblage est réalisé, la poursuite de l’élevage sur la cuvée, une fois en masse, dure 5 mois. Sol : Une partie granitique avec environ 1/3 orienté à l’ouest issu de schistes, de grés volcano sédimentaire et tufs rhyolitiques, les autres 2/3 sur calcaire et marnes orientée à l’ouest. Vinification et élevage : S’effectuant pour 1/3 en cuves inox et 2/3 en fûts.

Fermentation avec les levures naturelles présentent sur les raisins. Fermentation foudres et cuves thermos régulées. Élevage sur lies fines.

"De vieux chardonnays centenaires sont à l'origine de ce vin jaune clair, qui présente un imposant dispositif boisé à l'olfaction : vanille et pain grillé dans un environnement fruité mûr. Après une attaque généreuse, le palais dévoile une belle richesse et un équilibre penchant vers le gras, sur des notes encore dominantes d'élevage (vingt quatre mois en demi muids). Ce pouilly fuissé devrait avoir une belle vie, si on a la patience de l'attendre."

• Couleur:Blanc
• Disponibilité:in stock
• Pays:France

Age des vignes : 10 à 40 ans Sol : Sols issus de grés, sols magnésiens d’argile du Trias, mais aussi des sols calcaires de pente issus de marnes et calcaires durs « à gryphées ». Vinification et élevage : S’effectuant pour 50% en cuves inox et 50% en fûts. Situation : Parcelles situées tout autour de la roche de Vergisson.

Le Pouilly Fuissé « Terroir de Fuissé » est issu comme son nom l'indique des meilleures parcelles du Domaine sur la commune de Fuissé. Ces vignes, agées en moyenne de 35 ans sont situées tout autour du village. La multitude d'expositions et de terroirs ainsi à disposition, nous permet d'élaborer un assemblage complexe des arômes subtiles du chardonnay.

• Pays:France
• Disponibilité:in stock
• Contenance:75cl