2019 Saint Émilion Grand Cru - 20 vins disponibles

Finesse, élégance et fraîcheur : une valeur sûre de l'appellation Saint-Emilion ! Charnu et velouté, le fruit est particulièrement présent.

Il est issu d’un pourcentage variable de merlot, cabernet-franc et cabernet-sauvignon, ramassés pour partie sur des parcelles non classées, aux sols argilo-calcaires et argilo-sablo-calcaires. C’est également dans cet esprit que son élevage en barriques est adapté dans le temps, il est un peu moins long avec seulement la moitié de bois neuf. Un souci de sélection et de précision tel que pour son aîné est apporté tant pour son ramassage que pour sa vinification.

Propriété de 8 hectares situé à saint emilion, ce vignoble produit des vins typiques de cette appellation à la renommée internationale. Fruité, souplesse, gourmandise, délicatesse sont les adjectifs qui peuvent décrire ces vins.

Son nom vient du fait qu'une vieille dame habitait cette maison il y a plus de cent ans. Cette dernière serait venue en trottinant pour descendre jusqu'a la demeure. Vin élégant, rond et long.

Ce Saint-Emilion Grand Cru reçoit les meilleurs soins : les raisins sont cueillis mécaniquement et triés à la réception de la vendange. L’élevage est de 12 mois, en fûts de chêne. "

Le millésime 2019 est une excellente année dans le bordelais. Certifié HVE3, c'est la première année ou nous utilisons à l'élevage en plus de la barrique neuve, des amphores en porcelaine.

Un très beau Saint Emilion , détenu par le propriétaire du grand Château Ausone. Ce domaine se veut plus accessible pour le public, il donne des vins dense aux des tanins veloutés.

Ecoulage en barriques de chêne français dont 50% de neuves. Vendanges manuelles en petites cagettes. Encuvage par gravité en cuves bois.

Le château est passé 1er Grand Cru Classé B en 2006. Fondé à la fin du 19e siècle par Albert Macquin, ancêtre des actuels propriétaires, Château Pavie-Macquin couvre 15 hectares de vignes. Constitué à 70% de merlot, 25% de cabernet-sauvignon et 5% de cabernet-franc, le vignoble se trouve sur la côte argilo-calcaire de Pavie.

Propriété proche de la Dordogne, 20 hectares, ce qui en fait un domaine atypique est que c'est un vignoble de Ville, situé au coeur de Libourne.

Après une étude poussée du domaine et des sols, le domaine a été repensé et les plans replantés. La propriétaire, Sylvie Cazes est une figure emblématique de l'oenotourisme à Bordeaux.