2019 minervois - 25 vins disponibles

Appliquant la biodynamie, nos démarches sont naturelles, avec le minimum d’intervention, afin de laisser au mieux le terroir s’exprimer dans nos vins. Ce vin est issue d’une parcelle de 20Ha sur des sols argilo calcaire, dans l’appellation CRU LA LIVINIERE. La Touge est un assemblage de Syrah et de Grenache.

Récoltés à pleine maturité, les différents cépages sont vinifiés séparément en limitant l’utilisation d’intrants. Fermentation et une extraction se déroulant à température régulée autour de 27° pour obtenir la meilleure extraction tannique.

Cette cuvée est un assemblage des trois cépages phares du Minervois : la Syrah, le Carignan et le Grenache. Incontournable du domaine, ce vin est une cuvée plaisir à partager autour d'un apéritif dinatoire.

La vinification dure 4 à 5 semaines, avec des délestages et des remontages et des pigeages selon la dégustation. La cuvée espérance en Minervois est une sélection des meilleurs segments parcellaire du domaine. Assemblé avec 80% de Syrah, 20% de Grenache sur des vignes âgées de 20 ans.

Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons. Vignes âgées de 8 à 30 ans pour la Syrah et le Grenache, de 40 ans pour le Carignan. Elevage de 12 mois en barriques de chêne français.

Fin 2022, nous sortons un deuxième vin rouge en appellation Minervois : « Chant des Pierres ». C’est Laura Velasco, une artiste peintre valencienne qui a réalisé l’étiquette sur la base d’une photo prise dans l’une de nos parcelles de vignes. Il doit son nom aux multiples vents qui font « siffler » nos sols recouverts de pierres.

Un vin qui présente une belle trame charnue et un bouquet aromatique tout en gourmandise. Le vin bénéficie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne. Cette cuvée est issue d'un assemblage de 40 % de Syrah, 30 % de Grenache et de 30 % de Mourvèdre.

• Marque:L'Oratoire des Quatres Vents
• Millésime:2019
• Producteur:L'Oratoire des Quatres Vents

Elevé en cuve sur lies fines dont 6 mois avec bâtonnage. Superbe cuvée multi-récompensées depuis 60 ans ! C'est un plaisir de tous les jours, une fois ouverte vous pouvez la conservez 1 mois au frigo.

Représentative de son terroir unique, chaque gorgée vous fera voyager au cœur d’un vignoble lunaire, celui de Saint Jean de Minervois. Renommé ainsi récemment, c’est la cuvée qui a fait connaitre le Domaine de Montahuc. Uniquement disponible en 50 cl, c’est un vin à savourer.

Ce Vin est issu de l’Amour, de la Patience et de la Rigueur du Vigneron, qui respecte sa Terre grâce à une méthode naturelle de culture de la vigne par l’utilisation de plantes médicinales et d’huiles essentielles. Syrah, Grenache, Carignan sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappé, avec de longues cuvaisons. Vignes âgées de 4 à 20 ans pour la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre et 40 ans pour le Carignan.

Ce Vin est issu de l’Amour, de la Patience et de la Rigueur du Vigneron, qui respecte sa Terre grâce à une méthode naturelle de culture de la vigne par l’utilisation de plantes médicinales et d’huiles essentielles. ,, Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons. Vignes âgées de 4 à 20 ans pour la Syrah et le Grenache et 40 ans pour le Carignan.