2019 chinon - 15 vins disponibles

Cet illustre humaniste parlait déjà de ce gentil pineau comme un "vin de Taffetas"". Le Chinon blanc est une rareté qui a conquis ses lettres de noblesse avec Rabelais.

• Couleur:Rouge
• Contenance:75cl
• Producteur:SAUVION - CHATEAU DU CLERAY

• Pays:France
• Producteur:Domaine Mary
• Type de vin:Plaisir, Classique

Le terroir est essentiellement argilo-calcaire: la vigne puise directement ses ressources dans la roche crayeuse appelée localement le tuffeau. Vinification : Egrappage total macération de 5 à 6 semaines avec remontages journaliers et fermentation avec les levures indigènes du raisin. ,,, Degré alcoolique : 12%/vol à 13,5%/vol ,,, La cuvée Thélème est issue de vignes situées sur le coteau surplombant la vallée.

Cette partie du vignoble est invisible du visiteur de passage car seules des chemins ruraux permettent d'y accéder. Le Chinon rouge est issu des vignes situées sur le plateau dominant la vallée à une altitude de 100 mètres environ.

• Contenance:75cl
• Pays:France
• Millésime:2019

Vinification : Macération de 20 jours, saigné de 15 % des jus, décuvage, fermentation malo-lactique. Sol : Dominante Argilo calcaire, vigne plantée sur les coteaux et pieds de coteaux. ,, Situation géographique : Val de Loire.

Sec, tendre et minéral, le vin exprime ce monocépage dans toute sa complexité. Un AOC Chinon 100% Chenin avec un léger élevage en fût.

Un magnifique chinon de chez olga raffault où les aromes fruites et floraux d'une belle fraîcheur avec des tanins bien souples et le croquant du fruit s'affirment genereusement. À boire et à partager sans complexes lors de vos moments de plaisir !.

• Appellation:Chinon
• Pays:France
• Contenance:75cl

Frédéric sigonneau, après un parcours initiatique l’ayant mené jusqu’en espagne , revient en touraine en 2004 et fonde trois ans plus tard son domaine sur les vestiges du domaine familial à cravant les coteaux. La conduite du vignoble se fait de manière la plus naturelle possible en travaillant le sol et en protégeant les vignes du mildiou et de l’oïdium avec du soufre et du cuivre. Le soufre n’est là que s’il est nécessaire… la dégustation, omniprésente lors de la vinification et de l’élevage, conduit les décisions.

Récolte à maturité poussée pour atteindre des tannins aboutis. Élevage d’un an en barriques afin de développer la palette aromatique du vin. 1 mois en cuve pour extraire en douceur les tannins et les arômes.