2018 Rasteau - 6 vins disponibles

• Envoi: Livraison gratuite
• Millésime: 2018
• Producteur: Domaine Beau Mistral

L’andéol affirme un nez marqué par un grenache bien mûr offrant des senteurs de fruits rouges et des notes vanillées et poivrées. A la fois capiteux et suave en bouche, il libère des arômes de fruits noirs sur des touches de cacao apportant une belle texture sur une finale dense. L’harmonie du grenache et de la syrah habille cette cuvée l'andéol rouge 2018 d’un élégant rouge profond.

Cette cuvée est réalisée avec 80% de grenache pour la charpente, issu d’une vigne centenaire avec un rendement peu élevé mais le raisin est d’une qualité exceptionnelle, les racines plongent profondément dans le sol et exploitent ainsi au mieux le terroir. La syrah (10%) est utilisée pour la robe et les mourvèdres (10%) issus de vieilles vignes, pour le bouquet.

La vinification est traditionnelle avec la macération de la vendange pendant 30 jours. Le vieillissement se fait en cuve béton. La vendange est éraflée.

Un Rasteau de grande qualité, à structure tannique ronde et soyeuse. La vendange est éraflée, une macération à froid a lieu pendant 5 jours, la cuvaison dure 30 jours. Un Rasteau de grande qualité, à structure tannique ronde et soyeuse.

Lorsque le moût a atteint une certaine densité, on effectue un mutage avec de l’alcool d’origine vinique qui arrête la fermentation. Le premier jus est extrait par une saignée. Le vieillissement se fait en cuve béton.