2018 Cahors - 20 vins disponibles

Il est long en bouche, avec des notes de chocolat et une belle sucrosité. Nez très fin et expressif aux parfums de griottes, kirsch et brioche. Vous trouverez des pointes de truffes et voilettes.

La cuvée Icône Wow du Château de Haute-Serre est le fruit d'une sélection intra-parcellaire. Ces quelques rangs de vigne jouissent d’un sous-sol rare et recherché : l'argile bleu. Seulement 3 000 bouteilles sont produites lors des grands millésimes.

• Producteur:Château de Haute-Serre
• Disponibilité:in stock
• Pays:France

Grâce à une sélection des meilleurs terroirs, à un élevage à 50% futs neufs, 50% en futs d’un an durant 12 à 14 mois, ce vin offre déjà beaucoup de velouté et des arômes qui marquent son évolution Et le millésime 2008, exceptionnel dans la région du Sud-Ouest, se fait déjà très rare ! On pourrait parler de vin "sacré", à mi-chemin entre les crus du bordelais et les black-wine de Madiran qui sont connu pour leur qualité de garde. Sanguis Christi est un vin structuré, puissant, qui révèle toute l’élégance du Malbec sur le terroir des Roques.

Vignes de plus de 20 ans Rendement 40 Hl /Ha Vinification : • Vinification en cuve ciment thermorégulé • Tri de la vendange manuellement • Egrappage • Foulage • Température de vinification 27° – 28° • Pigeage • Cuvaison entre 25 et 30 jours Elevage 18 à 20 mois en fût chêne 1/3 fûts neufs, 1/3 fûts d’un an et 1/3 fûts de 2 ans Pas de filtration Mise en bouteille au château Stockage en chai climatisé

La cuvée prestige du domaine. Les vendanges très tardives se sont traduites par une très belle maturité phénolique, de la minéralité, une finesse de grain exceptionnelle.

90/100 au Wine Enthusiast, 1 étoile au Guide Hachette des vins et une médaille d'argent au Concours des Grands Vins de France de Macôn : ce triple palmarès confirme la grande qualité de ce vin.

Avec cette cuvée, la diversité des terroirs du vignoble "Château du Port", accompagnée d'un élevage approprié, laissent apparaître des notes de fruits confits, portées par des tanins fins et charnus.

Élevage en cuve béton et barrique sur lies fines durant 6 mois. 5 ha culture bio-dynamique (Écocert . Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours.

Vendanges manuelles et élevage sans intrant en cuve béton et barriques sur lies fines. Cuvée issue de 10 ha de vignes de 25 ans en culture biodynamique certifiés Écocert . Non collé non filtré.