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Le ramassage des raisins s'effectue à la main avec tri. Les syrah sont vinifiées séparément. La vendange est totalement éraflée. La fermentation se fait sous température contrôlée par échangeur thermique à 26-28°C. Nous pratiquons des délestages (2 à 3) au cours de la vinification. La cuvaison traditionnelle dure de 15 à 20 jours en cuve.
L'oeil
D'une couleur profonde, au rubis brillant.
Le nez
Au nez, il révèle la truffe les fruits rouges et le noyau.
La bouche
Puissant en bouche, il s'inscrit dans un ensemble où domine l'ardeur et la générosité.
Garde
7 ans
Apogée
2022
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Cochon de lait grillé.
Légumes
Ecrasé de pommes de terre à la truffe.
Fromages
Plateau de fromages.
4.5/5
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Domaine de Verquière est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rasteau 2017.